Политика

«Считаю, что наш сыр недооценен», – директор «Кладовой Олёкмы» Николай Ефимов-Владимиров

Он работает руководителем предприятия второй год. В планах генерального директора модернизировать производство и увеличить объём выпускаемой продукции.

Сыр — наше все

«Кладовая Олёкмы» — одно из крупных предприятий Олёкминского района, производит молочную продукцию и продукты из дикоросов. Но большинству пищекомбинат известен как сыроварня. Здесь более десяти лет выпускают сыр «Олёкминский», ставший брендом предприятия. С недавнего времени в линейке товаров – сорта «Пошехонский» и «Адыгейский». В производстве сыра используют молоко из собственного животноводческого хозяйства, в котором 350 дойных коров. За прошлый год валовый надой составил 990 тонн молока. С прошлого года цех переработки расширился – «Кладовая Олёкмы» стала единственным заготовителем молока в районе. За год предприятие переработало 3300 тонн молока. «Но по качеству молоко частных хозяйств разнится с нашим. Оно идет на производство сливок, творога, масла. А для варки сыра мы используем только свое сырьё», — говорит руководитель предприятия.

Предприятие базируется в городе Олекминске, селах Юнкюр и Олекминское. За прошлый сезон «Кладовая Олёкмы» выпустила 42 тонн сыра – максимальный объем, который позволяет производить оборудование. Кроме того, этот показатель — рекорд за 14 лет работы. Но спрос на сыры олекминского предприятия выше этой цифры. «Мы не закрываем потребительский спрос. Сыры мгновенно расходятся в районе. Жители покупают себе, отправляют в другие районы, а нефтяники, золотодобытчики берут с собой в российские города. Время от времени завозим в Якутск – местные торговые сети тоже требуют олекминский сыр.

Считаю, что наш сыр недооценен. Посудите, на фермерских ярмарках в центре России натуральный продукт оценивают не ниже одной тысячи рублей, несмотря на развитую транспортную инфраструктуру, относительно невысокие тарифы на электроэнергию. У нас же транспортная составляющая в себестоимости продукта равна 20 рублей на кг сыра. В прошлом году мы повысили оптово-отпускную стоимость продукта на 50 рублей, и впервые вышли на рентабельный уровень. В этом году еще немного повысим. В итоге оптовая стоимость сыра составит 620 рублей за килограмм», — говорит Николай Ефимов-Владимиров.

Несмотря на это, сыр пользуется высоким спросом. А когда его станет хватать всем?

– Чтобы повысить производительность цеха, необходимо его модернизировать, обновить оборудование всего цикла производства. Для этого потребуются, по нашим подсчётам, 28 млн рублей. Обновленное производство позволит выпускать до 80-100 тонн сыра в год. За счёт увеличения объёмов снизится себестоимость продукта, кроме того, повысится его качество.

Есть несколько вариантов решения вопроса. Мы можем дождаться заемных средств из формируемого правительством лизингового фонда на развитие местного производства. Помощь предложил министр инвестиционного развития и предпринимательства Антон Сафронов, посетив наше производство.

Второй вариант – добиться выделения средств по линии Минсельхоза. Но неудобство этого решения в том, что необходимо предусмотреть собственные деньги, поскольку государство возмещает половину требуемой суммы. Кроме того, средства перечисляются не разово, а в течение нескольких лет.

Есть третий вариант. Две недели назад мы презентовали свой проект для дальнейшего включения в ТОР «Южная Якутия». Резиденство даст нам возможность, в том числе, в разы увеличить производственные мощности.

Минимизировать убытки можно

Ваше производство связано со сферой, в которой сложно достичь успешного результата.

– Многие утверждают, что сельское хозяйство заведомо убыточное. Так и есть. Но с другой стороны, убытки можно минимизировать, если соблюдать агротехнологические и зоотехнические нормы. Если мы полностью соблюдаем эти нормы и выпускаем продукт, который востребован на рынке и имеет большую добавленную стоимость, то можем выйти на рентабельный уровень. Вот этим мы как раз и занимаемся с 2016 года.
После развала совхозов сельское хозяйство откатилось на 30 лет назад. В подсобных хозяйствах вся работа делается вручную, дополнительный корм скоту не предусматривают. В результате, частники с одной коровы доят в год полторы тонны молока. В нашем хозяйстве отдельные группы – по четыре тонны с одной фуражной коровы. А в Архангельской, Новосибирской областях этот показатель равен девяти тоннам. Это уже рентабельность. Там сельское хозяйство – это бизнес.

Но там условия другие, климат менее суровый.

– Конечно, природно-климатические условия определённую роль играют. У нас урожайность земли ниже. Хотя я мог бы поспорить. Раньше наше хозяйство получало 2-3 тонны зелёной массы с гектара. В прошлом году мы посеяли новые культуры, убрали вовремя и получили урожай с некоторых полей до 20 тонн.

То есть вероятность того, что аграрное производство выйдет на новый уровень, существует?

– Да, при условии развития товарного производства. А это под силу только крупным хозяйствам — поднять земли залежалые, осилить кормопроизводство, усовершенствовать почвообрабатывающую технику, механизировать коровники. В итоге повысится рентабельность сельхозпродукции. Если подойти планомерно к исполнению задач, то результат будет.

Привлечь молодежь? Не проблема

А кто будет этим заниматься? Молодые люди, насколько мы знаем, не хотят даже жить в деревне, не то, что земли обрабатывать.

– На этот случай у меня есть прекрасный ответ, который был актуален еще десять лет назад. Если молодому человеку дать в одну руку лопату, а в другую — ведро, и направить в коровник, он, конечно, туда не пойдет. А когда мы ему покажем коровник, где стоит монитор, на котором наблюдают за коровами, кормораздатчик, автоматизированный навозоотстойник, он, вероятнее всего, согласится работать там. То же самое по растениеводству. Если молодого человека посадить в старенький трактор, дышащий на ладан, а летом в кабине жара 50-60 градусов, он, конечно, убежит оттуда. Скорее всего, он согласится работать, если мы предложим ему сесть в трактор, который управляется джойстиком, имеет кондиционер и аудиосистему.

А такие тракторы разве есть?

– Есть. В этом году мы намерены купить два трактора «Кировец». Он уступает по тяговому классу John Deer. Но зато стоит 5,5 млн рублей.

Много ли молодежи в вашем предприятии?

– В «Кладовой Олёкмы» 187 работников. Средний возраст – 33 года. В последние годы молодёжь к нам идет работать. Средняя зарплата на предприятии ниже по республике — 26 тысяч рублей. Тем не менее, она выплачивается два раза в месяц, без задержек. Кроме того, предприятие гарантирует работнику социальную обеспеченность.

По профессии учитель, в душе фермер

Вы по образованию филолог. Почему занялись сельским хозяйством?

– Я родился и вырос в селе Кыллах. Мои родители работали в совхозе. С детства знаю, что вложить, и как работать на земле, чтобы получать результат осенью. Поэтому вполне закономерно, что сначала по просьбе односельчан возглавил сельхозкооператив, затем согласился стать руководителем «Кладовой Олёкмы».
До этого был занят в сфере торговли. Сейчас это семейный бизнес, у нас сеть розничных магазинов в районе, ведет супруга. Ей иногда бывает сложно одной заниматься нашим делом. Но она справляется.

В школе я увлекался радиоэлектроникой, хотел стать программистом. Но не решился поступить в технический вуз. Я был уверен, что поступлю на факультет якутской филологии. Туда и подал документы. Так получилось, что по специальности не проработал ни дня. Разве что педагогическую практику проходил на пятом курсе. В годы студенчества активно занимался общественной работой. После окончания университета работал председателем профкома Якутского госуниверситета. Затем женился, родился сын. Поскольку обосновался в Якутске, у меня жили братья, которые поступили учиться. Тогда времена были сложные в финансовом плане. Мои родители не могли мне помогать материально, самим бы поднять пятерых. Поэтому пришлось выбрать более денежную работу, нежели учительство.
Рад, что спустя годы представилась возможность вернуться к занятию, к которому действительно лежит душа.

Как считаете, ваши дети пойдут работать в сельское хозяйство?

– Мои сыновья, старший учится в десятом классе, младший – в четвертом, помешаны на технике. Старшего сына силком вытаскиваем из-под машины. Свой мотоцикл настолько модернизировал, что он в разы отличается от начального варианта. При любой маленькой возможности сыновья пропадают в лесу и на реке. Хотя, конечно, больше времени в учебные месяцы они проводят в Якутске. Они любят свою Олёкму. И дочка, ей шесть лет, наверняка будет вторить братьям.
Гадать не буду, но буду рад, если мои дети будут привязаны к земле. Я верю, что в скором времени былая слава житницы Якутии вернется к Олекминскому району. Брошенные поля постепенно обретают хозяев. Наше предприятие посевы кормовых с 285 гектаров довело до 1330. А совхоз «Олекминский» сеял на 8 тыс. гектарах земли. Есть куда расти.

Источник: News.Ykt.Ru